I grandi classici della montagna: ecco i piatti più desiderati quando si evoca la montagna

I grandi classici della montagna ecco i piatti più desiderati quando si evoca la montagna

Montagna = Polenta. Per scontato che sia, in tempi di nuovi trend gastronomici, di ristoranti alpini sempre più stellati, c'è qualcosa destinato a restare immutabile. E' questa infatti  l'associazione tipica che gli italiani fanno quando sono chiamati ad associare la montagna ad cibo che evoca piste da sci, baite e rifugi.

A rivelarlo una ricerca condotta da Deliveroo, il servizio di food delivery che consente di gustare a domicilio i piatti dei migliori ristoranti della città, realizzata dalla Doxa su un campione della popolazione italiana, e che ha indagato sui piatti della cucina tipica di montagna e la loro percezione, tra preferenze in termini di gusti e associazioni di sapori.

Febbraio infatti è per eccellenza il momento delle settimane bianche e vacanze sulla neve e per quanti avranno la possibilità di godersi giornate tra sciate e rifugi sicuramente avranno come grande compagno il cibo di montagna e le specialità tipiche di questa cucina, che non potranno mancare e allieteranno la giornata. Ma per quanti, dovendo rimanere in città  non potranno godersi la montagna, non è necessario rimanere con la "voglia"di polenta e dei piatti più amati della montagna visto che ora con Deliveroo può essere soddisfatta in ogni momento.

Ma esattamente di cosa si ha voglia quando si parla di piatti di montagna ?

Quando ci si immagina in un rifugio di montagna, oltre 6 italiani su 10 associano come prima cosa la polenta, in modo particolare le donne (69%) e dagli over 55 (75%). A seguire i formaggi (61%), che tornano subito alla mente soprattutto degli uomini (66%) e carni particolari tipiche, come possono essere la carne di cervo o cinghiale, per circa un intervistato su 2 (54%).

In termini di preferenze, un piatto di speck e formaggi è in assoluto il piatto più amato in assoluto sia da uomini che dalle donne (59%). Segue la polenta con i funghi porcini, preferita da un intervistato su due, la polenta con la salsiccia e la fonduta di formaggi, entrambe con il 47% delle preferenze, e lo strudel, il dolce di montagna per eccellenza, con il 46% delle preferenze.

Gli uomini apprezzano poi molto anche la polenta nella variante più saporita con la carne di cervo (40%), mentre le donne dal canto loro, sembrano non riuscire a rinunciare alla dolcezza e alla sfiziosità di una calda cioccolata con la panna (41%).

Cioccolata che oltre a piacere in modo particolare al pubblico femminile, supera complessivamente nell'indice di gradimento un altro grande classico nelle bevande tipiche  di montagna, il bombardino (a base di panna, zabaione e brandy) amato solo dal 20% dei rispondenti.

Per chi resta in città

Ecco alcuni suggerimenti di Deliveroo per tutti coloro che, anche in città, non vogliono rinunciare ai sapori di montagna. Da gustare comodamente nel caldo della loro casa, che per l'occasione con un po' di fantasia ed i giusti sapori, può trasformarsi nella più confortevole delle baite di montagna

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